Este matcha de Anima Mundi procede de un negocio familiar japonés de cuarta generación y se elabora en pequeños lotes. Las hojas de té se recolectan cuidadosamente a mano y después se muelen lentamente en molinos de piedra hasta obtener un polvo especialmente fino y de color verde brillante.
Anima Mundi utiliza matcha de Ceremonial Grade, una denominación de calidad para un matcha especialmente fino que tradicionalmente se prepara solo con agua. Su sabor es agradablemente suave y cremoso, con un umami equilibrado, un dulzor sutil y una delicada nota de frutos secos. Por eso no solo es ideal para la preparación clásica del matcha, sino también para preparar matcha latte u otras bebidas frías y calientes.
- matcha ecológico de alta calidad de Ceremonial Grade
- Single Origin de Japón
- recolectado a mano y molido tradicionalmente en molinos de piedra
- elaborado en pequeños lotes en un negocio familiar de cuarta generación
- sabor aterciopelado y cremoso con umami, un dulzor sutil y una ligera nota de frutos secos
- naturalmente rico en catequinas, clorofila y L-teanina, y contiene cafeína
- ideal para tomar solo, como matcha latte o en bebidas frías y calientes
- 42,5 g equivalen a aprox. 28 porciones
A diferencia del té verde infusionado, con el matcha se consume la hoja de té entera y finamente molida. Por eso, la bebida contiene de forma natural, entre otros componentes, catequinas, clorofila, L-teanina y cafeína. Precisamente la combinación de un verde intenso, una textura aterciopelada y su sabor característico convierte un buen matcha en todo un ritual: por la mañana, por la tarde o siempre que el café pueda tomarse un descanso.
Anima Mundi fue fundada por la herborista costarricense Adriana Ayales. Además de fórmulas tradicionales a base de plantas, su catálogo incluye superalimentos, tés y polvos vegetales cuidadosamente seleccionados. La marca combina el origen, el uso tradicional y los rituales cotidianos modernos de una manera agradablemente sencilla. Descubra más productos en nuestra colección de Anima Mundi.
¿Qué significa Ceremonial Grade?
En el comercio, el matcha suele clasificarse entre Ceremonial Grade y Culinary Grade. Los términos no están protegidos legalmente, pero describen perfiles de calidad y sabor diferentes.
El matcha ceremonial suele elaborarse con hojas de té especialmente jóvenes y cuidadosamente seleccionadas, y se caracteriza por un color verde intenso, una textura muy fina y un sabor suave y equilibrado con un umami marcado. Por eso está pensado principalmente para la preparación clásica con agua.
El Culinary Matcha suele tener un sabor más intenso y áspero, y se utiliza con frecuencia para cocinar, hornear o preparar bebidas con leche. El color y el aroma pueden variar considerablemente según la cosecha, el cultivo y el procesamiento.
El matcha de Anima Mundi procede de Japón, se elabora en pequeños lotes en un negocio familiar de cuarta generación, se recolecta a mano y se muele en molinos de piedra. Precisamente este cuidado proceso garantiza su color brillante y su textura especialmente aterciopelada.
A diferencia del té verde infusionado, con el matcha se consume la hoja de té entera y finamente molida. Por eso, la bebida contiene de forma natural, entre otros componentes, catequinas, clorofila, L-teanina y cafeína.
Modo de uso
- ½ cucharadita de matcha en un cuenco para matcha o una taza.
- Vierta aprox. 60–120 ml de agua caliente a unos 80 °C; no utilice agua hirviendo.
- Bata enérgicamente con un batidor de matcha o un espumador de leche hasta obtener una fina capa de espuma.
- Disfrútelo solo o complételo con bebida vegetal caliente o fría para preparar un matcha latte.
- Anima Mundi recomienda 1–2 porciones al día.
- Para preparar un matcha latte especiado, también puede combinar el matcha con un poco de Golden Sun Milk y bebida de coco o avena.
- Conservar en un lugar fresco y seco, protegido del calor y de la luz directa. Cerrar bien después de abrir.
-
El matcha contiene cafeína de forma natural. Si es sensible a la cafeína, ajuste la dosis y téngalo especialmente en cuenta por la noche.
Ingredientes
Polvo de matcha* (Camellia sinensis)
* procedente de cultivo ecológico controlado, origen: Japón
Preguntas frecuentes
¿Qué significa «Ceremonial Grade» en el matcha?
Ceremonial Grade es una denominación de calidad utilizada en el comercio para un matcha especialmente fino que, gracias a su sabor suave y equilibrado, resulta adecuado para la preparación tradicional con agua. Sin embargo, el término no corresponde a una categoría de calidad protegida legalmente.
¿A qué sabe el matcha de Anima Mundi?
Suave, cremoso y equilibrado, con un umami marcado, un ligero dulzor natural y una delicada nota de frutos secos. Es considerablemente menos amargo que muchas variedades de matcha más sencillas.
¿Qué diferencia hay entre el matcha y el té verde normal?
En el té verde normal, las hojas se infusionan con agua y después se retiran. El matcha, en cambio, está compuesto por hojas de té verde finamente molidas que se consumen por completo.
¿El matcha contiene cafeína?
Sí. El matcha contiene cafeína de forma natural. La cantidad exacta puede variar según la cosecha y la cantidad utilizada. Si es sensible a la cafeína, debería empezar con una porción pequeña y no tomar matcha demasiado tarde.
¿Puedo utilizar este matcha para preparar matcha latte?
Sí. Aunque el Ceremonial Grade se toma tradicionalmente solo, su calidad cremosa y equilibrada también resulta excelente para preparar matcha latte con bebida de avena, almendra o coco.
¿Por qué el agua no debe hervir?
El agua demasiado caliente puede ocultar las delicadas notas de sabor y hacer que el matcha resulte más amargo. Una temperatura de unos 80 °C es ideal para este matcha.
¿Cuántas porciones contiene un tarro?
42,5 g equivalen aproximadamente a 28 porciones con la cantidad recomendada por el fabricante de ½ cucharadita.
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