KRUUT
«Redescubramos juntos el poder de las plantas silvestres», dicen Annika Krause y Thorben Stieler, los dos fundadores de Kruut. La joven empresa berlinesa representa un paso atrás hacia la naturaleza rica en nutrientes y el conocimiento de cómo aprovecharla. Elaborado con valores que hoy en día a menudo se olvidan: tiempo y dedicación.
Las hierbas silvestres crecen justo en nuestra puerta y, sin embargo, casi nadie las nota. Las pisamos, las arrancamos o las cortamos. Hemos olvidado su poder curativo. El conocimiento milenario sobre las plantas de la flora y fauna local ha ido desapareciendo cada vez más en las últimas décadas. Inspirados por sus abuelos, ambos fundadores crecieron con el tema de las hierbas silvestres. La abuela de Annika ya le mostró en la infancia cómo comer el acedera del prado, y el abuelo de Thorben es un maestro jardinero que tiene un jardín lleno de plantas medicinales y un sótano lleno de tinturas. «Dat ole Kruut mutt rut», con esta expresión en bajo alemán Thorben fue enviado al jardín. No para arrancar las malas hierbas simplemente, sino para usarlas. Se ponían margaritas en el pan con mantequilla, la ortiga se cocinaba como espinaca y el llantén se usaba como sustituto de un apósito.
Nos preguntamos, ¿dónde está este conocimiento hoy y por qué no aprovechamos el poder de la naturaleza que crece justo en nuestra puerta? Con este trasfondo fundamos Kruut. Queremos traer las poderosas hierbas silvestres de vuelta a nuestra vida moderna. Así, junto con el abuelo de Thorben, redescubrimos la receta del oxímel. La extracción de hierbas silvestres consta de tres ingredientes: miel de flores cruda, vinagre de manzana turbio y hierbas silvestres verdes y potentes. Ya los antiguos griegos bebían oxímel y le dieron su nombre («oxy» por ácido y «meli» por miel).
Reempaquetamos este antiguo conocimiento y lo hacemos fácil de usar con extractos de hierbas silvestres y polvo de plantas silvestres. Para que podamos traer el poder de la naturaleza de vuelta a nuestra vida y que las recetas transmitidas no caigan en el olvido. Usamos superalimentos locales suplementos alimenticios. Las hierbas silvestres nunca se cultivaron y por eso son especialmente resistentes, ricas en nutrientes y sabrosas. Todos los extractos de hierbas silvestres, polvos de plantas silvestres y ramilletes para quemar se elaboran a mano con tiempo y dedicación. Para una economía honesta y el verdadero sabor de la naturaleza salvaje. ¡Kruut!
